ブラジル・モンテアレグレ農園 テイスト オブ ハーベスト(200g)

ブラジルスペシャルティコーヒー協会(BSCA)のメンバーでもあるモンテ・アレグレ農園は
スペシャルティコーヒーの世界に名だたる大農園です。
間隔が広く取られ、その結果、5月から6月の収穫時期には、完熟したチェリーが深い光沢と張りを持つようになります。
パルプドナチュラル製法による高い品質とトレーサビリティの確保されたBSCA認証コーヒーです。

パルプド・ナチュラルとは?


完熟したコーヒーの実は大切に手摘みされ、すぐに水洗いされ、果皮と果肉が除去されます。
その後、粘着質(ミューシレージ)を残した状態で、ゆっくりと天日乾燥されます。
こうしてできたパーチメントビーンズは、トゥーリャ(木製のサイロ)で十分な熟成期間が与えられます。
従来のナチュラルコーヒー(非水洗式コーヒー)は、未熟実の除去が非常に難しかったのですが、
パルプドナチュラルは果肉除去時に未成熟果実を弾き、完熟豆だけを集めることが原理的に可能です。
今までのブラジルとは違った新しい味を生み出しています。

BSCA認証とは?


BSCA認定コーヒーは、高い品質で、かつ人や環境にやさしい方法で作られたコーヒーです。
ブラジルスペシャルティコーヒー協会では、環境にやさしい農法を行い、農園内に森林を残し、
労働環境を整えられた優れた農園をBSCA認定農園とし、この農園で収穫されたコーヒーで品質検査(カップテスト)に
合格したもの(カップオブエクセレンス基準で80点以上)をBSCA認定コーヒーとして麻袋にBSCAのロゴがプリントされ、
その中でも選りすぐりのコーヒーだけを、テイスト オブ ハーベストとしてオークションにかけます。

今回のモンテアレグレは、COE 方式によ る80点以上のSpecialty Coffeeグレードで、
2017年9月東京ビックサイトで行われたBSCA主催の品評会に出展されたコーヒーです。

芳ばしく、トロっとしたビターチョコのような味わいのコーヒーで、コーヒー好きにはたまりません!

味覚チャート

農園情報


●農園名:モンテ・アレグレ農園
●責任者:ジョゼ フランシスコ
●エリア:南ミナス アルフェナス
●プロセス:パルプドナチュラル
●品種:ムンドノーボ/カツアイ
●標高:1,000m−1,100m
●受賞:BSCA Taste of Harvest 2017

生産地


ブラジル



賞味期限


焙煎日翌日配送、到着後3週間/密閉冷蔵3か月

※直射日光・高温多湿をさけて冷暗所に保管
※開封後は、お早めにご賞味ください。



お届け時の状態とグラム数をお選びください


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