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【新商品】

グアテマラ・アンティグア・レッドハニー

¥1,382(税込)

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グラム
豆/挽

風味情報

風味豊かでクリーンな味わいが楽しめるコーヒーです。

 



コーヒー情報

●農園主 :リカルド・セラヤ氏(サンタクララ農園)
●エリア :アンティグア
●プロセス:レッドハニー・グリーンハウス乾燥
●品 種 :カツーラ種
●標 高 :1,550-1,880m


古都アンティグア 周辺 にそびえ立つ3つの火山は、アンティグアの伝統とその美しい景観を引き立たせています。 アンティグアはアナカフェが認定する8つの地域の中で最も有名な産地の一つです。
2000年には.34の農園主が集まり、アンティグアコーヒー生産者協会が設立され、アンティグアの原産地統制呼称(アペラシオン)を守り、アンティグアコーヒーを価値あるものとなるよう活動を行ってきました。またアナカフェが支援する GPS を使用したアンティグア・パイロットプロジェクトでは、各農園の地理的情報、土壌、気候
条件、その他生産者情報がデータベース化され、ワインのような価値ある方向に向かう、今日のスペシャルティコーヒーにおけるアペラシオンのお手本に なっています。
アンティグアのコーヒーは、古くはドイツ等欧州の高級コーヒーとして使用されてきましたが、その後米国スペシャルティコーヒー産業の発展により、消費地が米国にシフトしていきました。実際 、その確りとした風味とコクは、深煎りにも負けない、現在では世界の産地でも数少ない貴重なコーヒーです。
セラヤ一族は 100 年以上に渡ってコーヒーを栽培してきました。 現在のオーナー、リカルド氏は代々受け継がれてきたサンタクララ農園を拡張し、生産処理設備、カッピングルームの増強も行い、高品質コーヒー生産に尽力してきました。また、高齢化により、コーヒー生産が不可能となった農園にスタッフ(ピッカーなど)を送り込
みアンティグアのコーヒー生産を絶やさないよう活動をしています。 着工していた農園内のドライミルが2016 年に完成し稼働したことにより、生産 だけでなく精製工程の品質 も 向上しました。
また、グリーンハウスを用いて、ナチュラルやハニー製法のコーヒーは時間を掛けゆっくりと乾燥を仕上げることで、風味豊かでクリーンな味わいを作り出しています。
サンタクララ農園は、アンティグア南西部のアグア山の南斜面に位置する歴史ある農園です。
サンタクララ農園では、
①シェードツリーを多用した環境保全型農業の実践(生物多様性)
②水洗処理工程で排出される汚水の浄化
③ピッカーさんの子供たちのための奨学金制度
④品種毎の区画管理(カツーラ、ビジャサルチ、ブルボンシト、近年ゲイシャ、パカマラにも挑戦中) を行っております。

生産地

グァテマラ

賞味期限

焙煎日翌日配送、到着後3週間/密閉冷蔵3か月

※直射日光・高温多湿をさけて冷暗所に保管
※開封後は、お早めにご賞味ください。