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【新商品】

パプアニューギニア・コルブラン農園・AX

¥805(税込)

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グラム
豆/挽

厚みのあるボディ感と深い味わい。
フルーティな酸味とビスケットのような香ばしさがバランスの良いコーヒーです。

焙 煎 度  中煎り
まろやかさ  ● ● ● ● ○
コ   ク  ● ● ● ● ○
酸   味  ● ● ● ○ ○
苦   味  ● ● 〇 ○ ○
香   り  ● ● ● ● ○



生産地

パプアニューギニア


コーヒー情報

生産者:ニコール・コルブラン
エリア:東ハイランド県 カイナンツ市の10キロ南方エリア
標高:1820m
品種:アルーシャ、ブルボン等
規格:AX
プロセス:ウオシュド


標高が1,800m以上と高く、外気温度がとても低いため発酵に時間がかかります。その時間およそ40時間。そのゆっくり発酵が、このコルブラン農園の味を更に美味しく、ジューシーに仕上げてくれているようです。発酵が長ければ良いというわけではありませんが、気温が低くなると乳酸菌類の活動が活発になり、その代謝による香味特徴が出ててきているのでは?と感じさせる香味です。