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【新商品】

パプアニューギニア・コルブラン農園・AX

¥826(税込)

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グラム
豆/挽

厚みのあるボディ感と深い味わい。
フルーティな酸味とビスケットのような香ばしさがバランスの良いコーヒーです。

焙　煎　度 　中煎り
まろやかさ 　●　●　●　●　○
コ　　　ク 　●　●　●　●　○
酸　　　味 　●　●　●　○　○
苦　　　味 　●　●　〇　○　○
香　　　り 　●　●　●　●　○



生産地

●パプアニューギニア


コーヒー情報

●生産者：ニコール・コルブラン
●エリア：東ハイランド県 カイナンツ市の10キロ南方エリア
●標高：1820ｍ
●品種：アルーシャ、ブルボン等
●規格：AX
●プロセス：ウオシュド


標高が1,800m以上と高く、外気温度がとても低いため発酵に時間がかかります。その時間およそ40時間。そのゆっくり発酵が、このコルブラン農園の味を更に美味しく、ジューシーに仕上げてくれているようです。発酵が長ければ良いというわけではありませんが、気温が低くなると乳酸菌類の活動が活発になり、その代謝による香味特徴が出ててきているのでは？と感じさせる香味です。