コロンビア・サンアグスティン・デカフェ
ローストしたアーモンドのような、甘く香ばしいフレーバー。
マウンテンウォータープロセスによりデカフェ特有のプロセス臭がほとんど気になりません。
| 焙 煎 度 | 中煎り |
| まろやかさ | ● ● ● ● ○ |
| コ ク | ● ● ● ○ ○ |
| 酸 味 | ● ● ● ○ ○ |
| 苦 味 | ● ● ○ ○ ○ |
| 香 り | ● ● ● ● ○ |
生産地
●コロンビア
コーヒー情報
●エリア：ウィラ県ピタリト地区サンアグスティン
●標高：1800ｍ
●品種：カスティージョ、カツーラ
●プロセス：ウォシュド
コロンビアからメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれデカフェ加工されます。
工場のあるコルドバの麓にあるオリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。
この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。
水を使用してデカフェ加工した後、3種類の異なるドライヤｰに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させる丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。
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